Тыквенное пюре — простой рецепт

Тыквенное пюре - заготовка для каши

Покупаем тыкву

Для этого рецепта сгодится любая: красная, желтая, кормовая или декоративная.

Осенью тыквы продают в супермаркетах и на рынке по низким ценам. Покупаем, складываем в комнате под шкафом. Без проблем хранятся до февраля.

Думаете, тыква сгодится только в виде сладкой каши на молоке с рисом?

Приготовим несладкое пюре из тыквы, которое используют как сладкое или острое блюдо, добавляют в выпечку или подают как гарнир.

Готовим тыквенное пюре

Берем небольшую тыкву, или половинку большой. Очищаем от кожуры, вынимаем семена, промываем.

Очищенная от кожуры тыква

Затем нарезаем тыкву равномерными кубиками 1,5-2 сантиметра.

Тыква, нарезанная кусочками

Наливаем на дно кастрюли подходящего размера полстакана воды, укладываем в кастрюлю нарезанную тыкву и накрываем кастрюлю крышкой без зазора.

Тыква в кастрюле

Ставим кастрюльку на огонь. Когда слышим, что вода закипела, уменьшаем огонь до минимума, но так, чтобы было слышно несильное кипение. Тыква под крышкой распаривается, слегка выделяя сок.

Оставляем на малом огне распариваться примерно на 30 минут. Проверяем мягкость вилкой, перемешиваем разочек-другой. Некоторые сорта распариваются лучше, некоторые похуже.

Тыква выделяет сок

Когда видим, что тыква легко разминается, сливаем излишек воды в чашку. В отвар из тыквы добавляем немного специй по вкусу и пьем горячим, как бульон.

Распаренная готовая тыква

Разминаем тыкву в пюре толкушкой или блендером. У меня под рукой оказалась предварительно вымытая и очищенная от этикетки пивная бутылка.

Разминаем тыкву в пюре

Едим, храним, добавляем

Полученное пюре можно использовать как сладкое блюдо, добавив сахара и корицы.

А можно добавить черного и красного перца, да спаcсерованного лучка. Сладкий вкус тыквы интересно сочетается с острым перцем. Великолепная альтернатива кабачковой икре.

Или просто добавлять пюре из тыквы к приготовленным блюдам. Отлично оттеняет вкус жареной картошки.

И, конечно, тыквенное пюре можно добавить в оладушки на кефире. Прекрасный способ сделать сладкое блюдо без сахара.

Готовое пюре из тыквы в кастрюле

Для чего и откладываем часть тыквенного пюре в баночку. Пару-тройку дней оно без проблем храниться в холодильнике.

Пюре из тыквы в банке — заготовка для садких или острых блюд

Поделится ссылкой: